部分儿童零食暗藏风险物质，很多家长依旧不知情

从事民生资讯这么多年，接触过不少食品安全抽检通报，有一件事始终让我心里放不下。许许多多家长对待孩子吃饭十分谨慎，荤素搭配、食材挑选样样上心，可是轮到零食的时候，却很容易放松警惕。

不少人心里默认，只要包装上面印着儿童、宝宝、婴幼儿字样，东西便是安全靠谱，放心买给孩子吃。家里长辈更是简单直接，孩子喜欢、味道香甜，那就当作哄孩子、奖励孩子的吃食。大家并没有意识到，一些摆放在超市货架、校园周边商铺、各大网购平台上面的儿童零食，里面藏着各类风险物质。伤害并不是吃完立刻就显现出来，属于日积月累、潜移默化的过程，等到身体出现异常之后，很多家长根本联想不到零食上面。

儿童跟成年人完全不一样。成年人肝肾代谢系统发育成熟，少量添加剂、盐分糖分，身体能够代谢排解出去。但是孩子处在持续生长发育阶段，内脏器官尚未发育完善，解毒、代谢能力有限。同样一种成分，成年人食用几乎不会产生任何影响，长期被小孩子摄入体内，负担会成倍增加。今天就结合市场监管部门近几年公开的抽检资料，实实在在把儿童零食当中潜藏的各类风险讲清楚，没有危言耸听，全部都是公开能够查证的事实，看完之后，希望每一位家长都能够重新审视家里存放的零食。

很多家长第一个认知误区：印有“儿童专用”，就代表专门按照孩童身体标准生产。

现实情况是，截至目前，国内并没有强制的法律规定，一款食品不能够随便打上儿童标签。“儿童零食”更多属于市场营销概念，并不是只要印刷这四个字，就自动执行更加严格的安全标准。商家完全可以在普通零食外包装印刷宝宝零食、儿童款字样，以此抬高售价。消协曾经专门做过对比测评，市面上部分打着儿童名号的调味品、小零食，拆开营养成分表对比之后，钠、糖分数值，甚至比普通版本还要高出一截，价格反而贵上一倍还多，实实在在属于营销陷阱。

市场监管总局历年的食品抽检通告当中，多次曝光过这类产品。外包装画面卡通可爱，处处宣传专为孩童研发，实际检测结果，重金属、钠、添加剂指标出现不合格情况。普通消费者买东西的时候，第一眼只会看图案与宣传标语，很少会沉下心逐字阅读配料以及营养表格，于是一步一步掉进圈套当中。

接下来跟大家梳理，零食当中，几类需要我们重点警惕的风险物质。

第一类，各类人工合成色素、人工香精、人工甜味剂。

走进超市看一看，儿童零食颜色越鲜艳夺目，越能够抓住小朋友眼球。五彩缤纷糖果、果冻、果味小饮料、彩色的糕点，看着十分讨喜。鲜艳的色彩，大多依靠人工合成色素实现，例如苋菜红、日落黄、柠檬黄等等。

成年人看待添加剂，常常会讲一句话：符合国家标准剂量，便是安全。这句话本身没有错误，但是这个安全剂量，制定参考基准是六十公斤成年人。并没有单独针对三到十二岁小朋友，按照体重去重新划定安全上限。小孩子体重轻，如果经常不间断摄入多种含有色素零食，多种添加剂叠加在一起，总的摄入量很容易慢慢逼近警戒区间。

长期大量摄入人工色素，最直观的后果便是孩子味觉被打乱。习惯浓烈鲜艳的香精甜味之后，清淡家常菜，蔬菜水果，孩子会觉得没有味道，慢慢变得挑食、偏食。部分孩童出现情绪躁动、注意力难以集中，也和长期大量摄入人工调味成分存在一定关联。还有各式各样人工甜味剂，三氯蔗糖、安赛蜜，很多“无蔗糖”零食里面随处可见。很多家长看见包装写无蔗糖就放下戒备，殊不知去掉了白砂糖，取而代之的却是人工代糖。多项研究表明，孩童长期食用人工甜味剂，会扰乱肠道菌群，大脑对于甜的渴望会被放大，以后更加偏爱甜食，形成恶性循环。

第二类，隐藏形式的反式脂肪酸。

很多家长已经学会，看见营养表上面反式脂肪酸0克，便以为万事大吉。这里有一个非常关键的知识点，按照国内标签法规，每一百克食物当中反式脂肪酸含量小于零点三克，包装上面就能够标注为0。标注等于零，不等于完全一丝一毫都不存在。

更加迷惑人的地方在于，它会更换各种各样别名躲藏在配料表里。氢化植物油、部分氢化植物油、植脂末、人造奶油、起酥油、代可可脂，只要配料清单当中看到以上这些名称，就算营养表写着反式脂肪酸为零，里面依旧会带有微量人工反式脂肪。

世卫组织早已发出提醒，人工反式脂肪酸不存在任何健康益处。对于正在发育当中孩子，它会干扰血脂代谢，影响神经系统发育。小时候持续摄入，会给成年以后心血管方面疾病埋下隐患。夹心饼干、巧克力派、奶油蛋糕、部分威化零食，是重灾区。很多家长当作孩子下午茶点心，日复一日食用，隐患一直在累积。

第三类，超标钠，也就是看不见的盐。

很多零食吃起来感觉并不咸，但是钠含量高得惊人。钠对于肾脏会产生负担，孩童肾脏还处在发育阶段，长期钠摄入超标，不仅仅会加重脏器负担，还会让味蕾适应高盐模式，长大之后重口味很难更改，提升高血压发病的潜在风险。

校园周边十分火爆调味面制品，也就是辣条，一小包三十多克，钠含量能够达到八百毫克上下。仅仅一小包零食，几乎快要占到小孩子一整天建议摄入盐分的一半。调味海苔也是典型案例，广告宣传高钙低盐，原本海藻自带盐分，加工过程当中还会额外撒调味盐，不少海苔产品钠数值居高不下。还有儿童肉肠、鱼肠，吃起来微微鲜香，实则藏着大量钠盐。山楂棒同样，品尝酸甜，很多人觉得开胃，却忽视里面含有大量食盐与糖分。

第四类，重金属污染物。铅、镉是抽检当中时常会碰见的污染物。

零食原材料受到土壤、水源环境影响，有可能带入重金属。按照《儿童零食通用要求》相关规范，对于膨化食品、糖果、果干、豆制品当中铅、镉的含量有着严格上限控制。

重金属最大特点，属于蓄积性毒物。每一次吃进去一点点，身体无法顺利排出体外，长年累月堆积在体内。铅会直接伤害孩子神经系统，对记忆力、智力发育造成不可逆的负面影响。部分蜜饯果脯、膨化零食、老式金属模具加工糖果，曾经在抽检当中出现重金属超标的案例。这类风险不会吃一次立刻显现伤害，隐蔽性最强，也最容易被广大家长所忽视。

第五类，不合规防腐剂。

苯甲酸钠、山梨酸钾，合规使用状态之下成年人没有问题。修订之后的儿童零食团体标准，对于面向儿童零食，不提倡使用人工合成防腐剂。可是市面上大量普通零食并不是儿童专属产品，依旧会添加各类防腐剂来拉长保质期。很多家长不分品类，一股脑买回来交给孩子吃，多种零食叠加，防腐剂持续摄入，会持续扰乱孩童脆弱肠道菌群，容易反复肠胃不舒服、消化不良、腹泻便秘交替出现。

说完风险物质，我们再来盘点日常生活当中，那些大家印象里面十分健康，实则踩坑概率很高的零食。

首当其冲便是市面上随处可以买到的奶酪棒。

其次是山楂制品，山楂片、山楂卷、山楂棒棒糖。

第三，乳酸菌饮料、各类果味乳饮品。

第四，各类果汁、果汁饮料。

第五，校门口低价散装小零食。

在这里分享一套普通人在家里面就能够操作的挑选三步法，不需要专业知识，拿起包装袋一分钟之内就能够完成判断。

第一步，认真阅读配料表。

第二步，读懂营养成分表。

重点盯住两项数值：糖、钠。

第三步，理性看待营销标签。

同时也跟各位家长说几句实在话。管控零食，全家思想统一非常关键。很多父母严格把控零食，爷爷奶奶外公外婆出于心疼，偷偷往孩子手里塞糖果糕点。家庭教育口径不一致，管控根本无从谈起。有空的时候把这一份常识跟家里长辈好好讲清楚，并不是舍不得给孩子吃东西，而是很多伤害看不见摸不着，等到发现问题为时已晚。

另外把控好吃零食的时间与分量。零食安排在两顿饭中间。饭前一小时之内坚决不吃零食，不然会挤占正餐胃口。就算相对健康零食，同样讲究适度。再优质食物，毫无节制大量食用，同样会带来各类问题。三岁以内幼童，果冻、颗粒硬糖果尽量避开，还存在异物呛咳窒息的安全风险，这一点千万不能大意。

客观来讲，最近这些年，国内儿童零食整体质量一直在持续变好，监管抽查力度一年比一年严格，绝大多数正规大厂出产产品，都能够达到国家安全标准。但是市场体量庞大，大大小小生产企业参差不齐，各种各样营销套路层出不穷，总会有部分产品存在短板漏洞。食品安全这件事情，监管部门守住外部关卡，而家长，则是守护孩子健康的最后一道防线。

我们并不需要恐慌焦虑，把所有零食全部拒之门外。但是务必摒弃想当然心态，不要仅凭花哨包装和广告宣传就放下戒备。养成翻看配料表的小小习惯，多花几十秒认真看一看，就能够规避掉绝大多数潜藏的风险。

互动话题：平常给家里孩子选购零食的时候，以往您更加看重外包装宣传，还是会仔细查看配料表？日常生活当中，您碰到过哪些看似健康，实际上踩坑的儿童零食，欢迎在评论区一起交流讨论，把经验分享给更多父母。