狗肝菜：民间俗称“肝火草”，在路边就有，有清肝热、养肝的作用

虽说秋天是收获的季节，但这个时节雨水特别多，加上气温仍旧那么高热。这种气候对植物特别不友好，农民伯伯菜地里的蔬菜本来长得好好的，雨水一到很快就枯萎了，最近的蔬菜价格也变得越来越贵。

这种气候蔬菜不好栽培，但这个时节的野菜却是长得那么茂盛。狗肝菜就是当下这个时节的时令野菜，长在路边看上去是那么翠绿。因其叶子四季常青，于是有“路边青”的别称。

狗肝菜名字的由来也是因为它的叶子形状类似于狗的肝脏而得名，猪肝菜、羊肝菜也因此而来。另外，水托菜、青蛇仔、六角英、土羚羊、紫燕草、九头狮子草等都是它的别名。

狗肝菜是爵床科狗肝草属多年生草本植物，它是当下的时令野菜，在路边就能看到它的身影，有时在园边、沟边、村边等湿润地也有生长。这个季节长得特别鲜嫩，颜色也是那么绿油油的。

狗肝菜是我们南方地区常吃的野果之一，做法多种多样，最推荐的就是煮汤和清炒，比如瘦肉狗肝菜汤，原汁原味，不会流失营养，口感鲜嫩又清爽，超级好吃，这是许多栽培蔬菜不能相媲美的。

狗肝菜名字带有“肝”字，而它的功效自然跟我们的肝脏有关，主要以清肝热、养肝这个用途有关，对肝热目赤、急性肝炎、病毒性肝炎、脂肪肝、酒精性肝炎等都有好处，于是在民间有“肝火草”俗称。

狗肝菜除了对我们的肝脏有保护作用，同时对感冒、感暑、流感、热痹、温病高热、咽喉肿痛、目赤肿痛、糖尿病、眼结膜炎、便血、尿血、小便不利、带状疱疹、疮疡肿毒、肛周脓肿等病症均有作用。

狗肝菜全草均可入药，一般在秋季时采集入药为佳，可鲜用，也可晒干备用，家乡人常用晒干的狗肝菜泡水当茶饮，上火牙痛、咽喉肿痛、小便发黄时，喝上几口，降火效果也是杠杠的。

正因为狗肝菜有这么多的作用，如今也有很多人栽培。笔者也曾在老家种过一次，现在每次回家都能摘些回来做菜吃。这是因为狗肝菜的生命力极为顽强，它是靠种子繁殖的，掉落地下每年都会自然生长，且一年比一年多。

狗肝菜在我国食用历史悠久，过去常有野生，如今栽培的也有很多，在市场上经常看到有人出售，每斤可卖20元左右，比大家常吃的“红背菜”价格还要贵一些，用来煮瘦肉汤是一绝，这是许多农家饭店的招牌菜。

各位朋友，你们家乡有这种狗肝菜吗？它在民间俗称“肝火草”，在路边就有，叶片四季常青，有清肝热、养肝的作用。若你在家乡遇见，不妨也种上一颗，以后每年都有收成，食用、药用都不错。

备注：

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