西贝发布儿童餐安心承诺，多家门店称已不再用冷冻西兰花

8月7日，西贝官方公众号发文，发布儿童餐 “5 大安心承诺”。

发文显示具体细则包括： 门店当天现做，餐餐热乎上桌，当日现场烹制，拒绝预制成品加热出餐；不添加鸡精、味精、香精、人工色素、防腐剂，规避各类人工添加物，适配孩童脆弱肠胃，相关标准可接受第三方检测核验；儿童餐专用档口、专用器具，后厨划出独立的儿童餐操作区域；升级8种有机食材，包含有机绿色蔬菜、有机胡萝卜、有机莜麦粉、有机挂面、有机亚麻籽油等；儿童食材选用更高标准，牛羊鱼肉只选取肉质细嫩部位，配菜优先选用贝贝南瓜等。

据极目新闻，成都市一家西贝门店工作人员告诉记者，该门店已经有一段时间不再使用西兰花，现在用新鲜采购的有机蔬菜，每天早上运来现切现做。

另外一家贵阳西贝门店工作人员也表示，现在已经不再使用西兰花，店里现在使用的蔬菜是有机青菜和胡萝卜，早上送过来早上加工，包括牛肉酱都是当天现炒。

去年9月，罗永浩指出西贝采用预制菜，让西贝陷入舆论风波，后续媒体探店后厨实拍食材包装，曝光西贝儿童餐标配配菜有机速冻西兰花外包装标注保质期两年，此事迅速冲上舆论热搜。

西贝创始人贾国龙称，这次风波为西贝自成立以来最大的一次外部危机。统计数据显示，2025年9月至2026年3月期间，西贝累计亏损超过6亿元人民币。

面对经营困境，贾国龙在2026年年初宣布关闭全国约102家门店，占总门店数的30%，随后西贝尝试自救，采取引入融资、关店，门店也一直在进行菜品的更新等。（界面新闻）