减盐了，血压还是高？你可能缺了控血压的“另一半”→

编译：高杰

一提到“降血压”

很多人第一反应就是“少吃盐”

但可能只答对了一半

全球目前有超12.8亿成年人受高血压困扰，高血压是诱发心血管疾病的主要危险因素。长期以来，各国公共卫生指南普遍将“减少钠摄入”作为防控高血压的核心饮食建议，却长期忽视钾元素的关键作用。

8月2日，佛蒙特大学研究团队在《美国临床营养学杂志》发表的综述指出，全球无论发达国家还是发展中国家，居民都普遍存在双重饮食问题：钠摄入持续超标，钾摄入远达不到健康最优标准。钠与钾在人体血压调节中存在相互作用，二者共同影响血压水平。单独管控钠，无法实现理想的降压与疾病防预防效果。

研究第一作者、佛蒙特大学医学荣誉教授Naomi Fukagawa强调，膳食干预不宜割裂看待单一营养素，人体代谢是一套完整的协同系统。越来越多的证据表明，需要同步关注钠、钾两种矿物质，在膳食中把“增钾”与“减钠”结合起来，才能更有效地管理高血压。

减钠 增钾

钾：不应被忽视的“另一半”

该研究提醒，单纯减少钠摄入在实践中面临许持续挑战。大众固有的口味偏好、食品产业供给、不同地域的饮食文化等多重因素，都会影响人群的饮食行为。

研究梳理了已有的循证证据，对不同膳食干预模式进行了讨论：

单纯减少钠摄入：是高血压预防与管理的基础手段，适用于全人群，但干预效果存在上限；

单纯增加钾摄入：不能完整解决血压问题；

将低钠与高钾膳食相结合：能够取得更优的控压效果。

论文提出，公共卫生指导不应将钠和钾割裂看待，而应关注二者之间的协同作用，才更利于高血压管理。

如何实现“钠钾协同”？

研究特别强调，高血压的饮食干预不能只聚焦于“减钠”。钠摄入过多、钾摄入不足，都是可以人为调整的高血压饮食危险因素。

想要在日常饮食中达成钠钾平衡，有两条可行路径：

通过天然食物补足钾，水果（如牛油果、椰子）、蔬菜（如菠菜、口蘑）、豆类（如黄豆、芸豆）、乳制品都是优质的膳食钾来源；

依靠食品工业改良配方，用含氯化钾的复合盐替代部分普通食盐。但研究同时也指出该方案存在现实局限：氯化钾添加比例过高会产生金属异味，食品制造商需要在“减钠增钾”的目标和食用口感之间做好权衡。

这项研究为血压的饮食管理提供了新的视角：控血压并不是在“减钠”和“增钾”之间二选一，而是让两者在饮食中实现平衡。论文呼吁，公共卫生指导应当同时兼顾“减钠”和“增钾”，重视二者的协同效应。

对于普通大众而言，在充分认识“减钠”重要性的基础上，多摄入天然富钾食物，或许才是更为完整的血压饮食管理思路。

参考来源：

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916526002054?via=ihub

本文封面图及文内图片均来自包图网（获授权使用），转载可能引起版权纠纷。

特别声明：本文经上观新闻客户端的“上观号”入驻单位授权发布，仅代表该入驻单位观点，“上观新闻”仅为信息发布平台，如您认为发布内容侵犯您的相关权益，请联系删除!