别等娃发烧才着急！7月养肺食疗，温和预防儿童夏季流感！

7月这天气又闷又热，空调吹得多，外头暑气又重，娃的肺最娇，稍微不注意就被流感盯上，别等烧起来才着急，平时吃饭就能调。

今天和你分享的3道家常的菜，娃爱吃还能润养肺气，温和防流感，比啥保健品都靠谱。

01 第一道：黄瓜虾滑饼：香到娃放学追着要

咬开鲜得直冒汁，虾滑嫩乎乎的，黄瓜脆生生的，一点都不腻。虾本身补正气，黄瓜凉丝丝的降肺火，娃放学回来饿了能当加餐吃，比吃那些薯片、膨化零食强多了，我家娃一次能吃3个，连说比幼儿园的点心还好吃。

食材准备：

黄瓜 新鲜虾滑 面粉 鸡蛋

小葱 盐 白胡椒粉 生抽

食用油

制作步骤：

1️⃣处理黄瓜：黄瓜擦细丝，撒一小勺盐抓匀静置5分钟，双手用力挤干黄瓜丝里全部水分（这一步是饼不软烂的关键），放入大碗；

2️⃣混合馅料：碗中倒入虾滑，打入鸡蛋，加面粉、切碎的葱花，放少许盐、白胡椒粉、生抽，所有食材充分抓拌均匀；

3️⃣塑形：搅拌好的食材能抱团不散，取一小团捏成扁圆小饼；

4️⃣煎制：平底锅刷一层薄油，小火放入饼胚，慢煎2分钟至底面金黄定型，翻面继续煎2分钟，两面都煎出焦黄色即可出锅。

温馨提示:

1）黄瓜水分一定要挤干，否则面糊出水，煎饼会软塌不成型，口感发黏；

2）全程保持小火慢煎，大火容易外面糊掉，内部虾滑还没熟透；

3）虾滑本身带有咸味，盐和生抽不要多放，避免过咸；

4）面粉不要多加，仅起到粘合作用，放太多会掩盖黄瓜和鲜虾的鲜味。

02 第二道： 土豆芝士夹烤肠：娃见了都抢着吃

咬开还能拉丝，土豆糯叽叽的，烤肠喷香，娃见了眼睛都亮，抢着吃。土豆温温的养脾胃，芝士还能补点钙，平时不爱吃菜的娃都能吃俩，早上做这个配个热豆浆，10分钟就搞定，省老多时间了。

⭐️食材准备：

土豆脆 皮烤肠 马苏里拉芝士碎

欧芹碎 食用油 黑胡椒粉

⭐️制作步骤：

1️⃣ 预处理土豆：土豆洗净表皮泥土，不用削皮，裹一层厨房湿纸巾，放入微波炉高火8分钟，至土豆用筷子能轻松扎透；也可以蒸锅隔水蒸20分钟蒸熟；

2️⃣处理烤肠：烤肠切成厚圆片，平底锅放少量油，小火煎至两面微微焦黄出油，盛出备用；

3️⃣土豆开夹口：蒸熟的土豆放至不烫手，纵向切深刀口，不要切断底部，在土豆内部缝隙撒一点点盐和黑胡椒调味；

4️⃣组装食材：先往土豆缝隙铺满一层芝士碎，均匀塞入煎好的烤肠片，表面再铺满厚厚的芝士碎；

5️⃣烘烤成型：烤箱提前预热200度，土豆放入烤盘，烘烤10分钟，烤到芝士完全融化、表面出现焦斑，取出撒少量欧芹碎即可；

没有烤箱可用空气炸锅，180度烘烤8分钟。

温馨提示：

1）土豆一定要完全蒸熟，生芯烤不透，口感发硬；微波炉加热中途可以翻面一次，受热更均匀；

2）切土豆刀口不能切断底部，防止馅料全部漏出来，开口宽度方便塞烤肠和芝士即可；

3）烤肠提前煎一下，能逼出油脂，香味更浓，避免烤出来干柴；

4）芝士选用马苏里拉，拉丝效果最好，表面多铺一层更容易烤出金黄焦边。

03 第三道： 排骨蒸米粉：香到连骨头都想嚼

香得连骨头都想嚼碎了咽下去，米粉吸满了肉汁，一点都不柴，排骨也不油不腻，蒸的做法不上火，润着来补肺气，娃吃的时候连米粉带肉能扒小半碗饭，比红烧排骨还受欢迎。

食材准备：

新鲜肋排 干细米粉 大蒜 生姜生抽 盐 白胡椒粉 食用油蚝油 白糖

制作步骤：

1️⃣处理排骨：排骨剁小块，清水浸泡15分钟泡出血水，反复冲洗干净，沥干水分。姜蒜全部切碎倒入排骨中，加所有调味料抓匀，腌制20分钟入味；

2️⃣泡软米粉：干米粉用温水浸泡8分钟，泡到米粉变软无硬芯，捞出沥干，加食用油拌匀，防止蒸的时候粘连结块；

3️⃣摆盘铺料：取一个深盘，先把拌好油的米粉平铺在盘底，再将腌好的排骨均匀铺在米粉上面，剩余腌料汁全部淋上去；

4️⃣上锅蒸熟：蒸锅加水大火烧开，放入盘子，中火蒸25分钟。关火后焖3分钟再开盖，出锅可撒葱花提香。

温馨提示：

1）排骨必须充分泡去血水，蒸出来不会有腥味，肉质更清爽；

2）米粉不能用开水久泡，温水泡软即可；拌食用油是避免米粉蒸熟后坨在一起、口感发干；

3）蒸制全程中火，大火容易让米粉表层蒸干发硬，内里排骨还没熟透；

4）调味不要过重，蚝油、生抽自带咸味，盐少量添加即可。

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