一类致癌物竟藏在儿童零食中！很多孩子还在天天吃，赶紧自查，

家里有孩子的家长，大多会常备各类零食。放学解馋、外出哄娃、看电视的时候，零食几乎成了孩子生活里的必需品。不少家长挑选零食，只看包装花哨、孩子爱吃，却很少仔细研究配料表，忽略了部分零食里暗藏的风险物质。

世界卫生组织国际癌症研究机构将部分物质列为一类致癌物，代表有充分证据证明该物质对人类存在致癌风险，并不是吃一次就会得病，风险来自长期、频繁大量摄入 。儿童身体还处在发育阶段，肝脏、肠胃代谢能力尚未成熟，对有害物质的耐受度远低于成年人，长期接触这类物质，带来的健康隐患会更大。

很多家长以为一类致癌物只会出现在烟酒这类东西里，殊不知一些常见儿童零食，就有可能含有这类风险成分。下面梳理几类需要格外警惕的零食，尤其第一种，不少孩子几乎天天接触。

第一种：加工肉制品类零食（烤肠、火腿肠、午餐肉）

这是校园周边小卖部最常见的零食，也是很多孩子的心头好。世界卫生组织已经把加工肉制品归为一类致癌物。

这类产品在加工过程中，会加入亚硝酸盐用于防腐、护色。亚硝酸盐本身不直接致癌，但进入人体后，会和体内蛋白质代谢产物结合，生成亚硝胺，这是强致癌物质 。如果经过高温烤制，还会额外产生苯并芘等有害物质。

市面上低价的烤肠、火腿肠，很多原料是肉类边角料，钠含量极高。一根普通烤肠的钠含量，就接近低龄儿童一天推荐摄入量的一半。孩子经常吃，不仅会加重肝肾代谢负担，还会养成重口味饮食习惯。

需要客观说明：不是吃一根就会患病，偶尔吃一次问题不大，但千万不要当成日常零食天天吃。

第二种：霉变坚果、果干类零食

花生、瓜子、开心果、核桃等坚果，很多家长觉得营养丰富，会买来给孩子当加餐。可这类零食很容易受潮霉变，产生黄曲霉毒素，这是明确的一类致癌物，对肝脏伤害极大 。

黄曲霉毒素耐高温，普通蒸煮、烘烤很难将其破坏。有些家长看到坚果只有一小部分发霉，就把发霉部分去掉继续吃，这是错误做法。毒素已经扩散到整颗坚果内部，肉眼看不出来。

买回家的坚果、果干，一旦出现哈喇味、霉点、变色，要整袋丢弃，不要舍不得。存放时尽量放在干燥密封环境，避免受潮变质。

第三种：中式咸鱼、腌制水产零食

部分散装腌制鱼干、咸鱼零食，属于一类致癌物范畴。高盐腌制的过程中会产生亚硝胺类物质，长期食用会提升消化道病变风险。

很多家庭会把咸鱼撕成小块拌米饭给孩子吃，觉得开胃下饭。这类零食盐分极高，还含有风险物质，不适合儿童经常食用。市面上售卖的腌制水产零食，尽量少给孩子选购。

第四种：部分烟熏类儿童小零食

烟熏肉干、烟熏豆干，口感有嚼劲，很受孩子欢迎。烟熏工艺会产生多环芳烃，属于一类致癌物。

正规厂家会控制加工工艺，把有害物质控制在国标允许范围之内，但一些小作坊生产的散装烟熏零食，没有严格管控，有害物质容易超标。这类零食尽量少买，不要频繁给孩子食用。

第五种：三无网红糖果、散装零食

近几年各类网红儿童零食层出不穷，蜡瓶糖、彩色软糖等，很多是校园周边小卖部售卖的散装产品。部分三无产品原料把控不严，有可能出现多环芳烃等污染物超标情况 。

这类零食配料表杂乱，大量香精、色素、甜味剂堆砌，没有完整生产信息。孩子好奇心强，很容易被花哨包装吸引。家长尽量避开无品牌、无完整配料表的散装网红零食。

给家长的选购和食用建议

第一，分清风险逻辑。一类致癌物不等于吃了就会得癌，风险来源于长期高频大量食用。偶尔解馋不用过度恐慌，但绝对不能当做日常零食天天吃。

第二，买零食优先看配料表。优先选择配料简单、少添加剂、低盐低糖的产品，避开大量腌制、烟熏、加工肉制品。尽量选择正规大品牌，拒绝三无散装零食。

第三，控制食用频率。零食定位就是偶尔解馋，不能替代正餐。多给孩子吃新鲜水果、原味坚果、酸奶这类天然食物。

第四，家中储存食品注意防潮。坚果、谷物一旦发霉，直接全部扔掉，不要舍不得。

孩子的饮食安全，重在日常细节。不用谈零食色变，但是要懂得分辨风险，减少高风险零食的摄入，守护孩子的身体健康。

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