以色列缺碘问题压不住了？六成儿童碘水平偏低，新规却两年后实施

为了应对普遍存在的碘缺乏问题，以色列计划在家庭食用的普通精盐中强制添加碘。这项新规一旦由卫生部正式颁布，预计将在两年内生效。该规定仅限于家庭日常使用的普通精盐，不涉及粗盐及其他特色盐产品。

尽管市场上有多种盐类产品，如喜马拉雅盐和马尔登盐，但普通精盐仍占以色列家庭食盐购买量的85%至90%。以色列卫生部指出，在普通精盐中添加碘预计不会提高受管制食盐的价格。

卫生部表示，每千克食盐将添加25至45毫克碘。“这一剂量预计能使每日碘摄入量增加约0.045毫克，相当于营养素参考值的30%。”这里的营养素参考值是食品标签上使用的营养成分标准。

相关官员指出，计划中的添加剂量较为保守，并会根据人群监测结果进行调整。卫生部补充道：“将通过人群监测来评估强化措施的效果，以便根据评估结果调整碘的添加量。”卫生部强调，相关规定是在咨询专家意见并审查国际数据后制定的。“这项措施旨在改善营养状况，同时不要求人们改变生活习惯，因为食盐消费量被认为相对稳定。”

目前，加碘盐在以色列市场上已有销售，但价格通常高于普通食盐。以色列“地球之盐”公司销售的250克塑料罐装加碘盐售价在5.90至10.90谢克尔之间；相同规格的非加碘盐售价为5.90至8.90谢克尔。

普通精盐和粗盐实行政府价格管制，最高限价为每千克2.09谢克尔。然而，部分连锁超市的售价约为每千克1.80谢克尔。塑料容器装食盐不受价格管制，价格可能高出两至四倍。特色盐、调味盐和强化盐同样不受价格管制。卫生部表示，要求在精盐中添加碘预计不会提高受管制食盐的价格。

加碘盐需要更为谨慎的储存。受潮或包装不当可能降低碘的有效性，因此相关规定将包括对包装和稳定性的要求。消费者购买后应将加碘盐密封保存，并保持干燥。这项措施基于以色列人群碘缺乏的证据，特别是儿童和孕妇易受影响。

膳食中的碘主要来自鸡蛋、鱼类、乳制品以及饮用水。但随着以色列越来越依赖海水淡化水，饮用水中碘含量已大幅下降。碘是生成甲状腺激素所必需的元素，而甲状腺激素对生长、发育和新陈代谢至关重要。

碘缺乏可能导致严重健康问题，包括认知和神经功能损害、死胎和婴儿死亡风险增加、先天性异常、甲状腺肿和甲状腺功能减退。瑞士是首个通过立法推行食盐加碘的国家。目前，超过124个国家实施了强制性食盐加碘计划，以预防营养缺乏。研究发现，在这些国家，流产、甲状腺肿和聋哑的发生率均有所下降。

以色列卫生部表示，2016年和2021年的调查显示，

62%的学龄儿童和85%的孕妇，其碘水平低于世界卫生组织建议的最低标准

。这表明碘缺乏情况普遍存在，并构成显著的公共卫生营养问题。对于高血压患者及其他被建议限制钠摄入的人群，卫生部强调，食盐加碘不会改变现有的限盐建议。官员表示，此举旨在预防碘缺乏，而非鼓励增加总体食盐摄入量。